Nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền: Người giữ hồn bún ốc nguội trong văn hóa ẩm thực Hà Nội

Nếu nói đến những biểu tượng ẩm thực truyền thống của Hà Nội, bún ốc nguội chắc chắn là một trong những món ăn để lại dấu ấn sâu đậm nhất. Giữa nhịp sống hiện đại và sự phát triển không ngừng của ngành ẩm thực, nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền nổi lên như một hình mẫu người gìn giữ và phát triển giá trị văn hóa, đưa bún ốc nguội từ một món ăn dân dã trở thành biểu tượng tinh hoa của ẩm thực thủ đô.